अमेरिकी खाद्य और औषधि प्रशासन आज स्वैच्छिक खाद्य लेबलिंग के लिए "लस मुक्त" शब्द को परिभाषित करने वाला एक नया विनियमन प्रकाशित हुआ है।
यह 3 मिलियन अमेरिकियों को सीलिएक रोग, एक ऑटोइम्यून पाचन स्थिति, जो केवल एक लस मुक्त आहार खाने से प्रभावी रूप से प्रबंधित किया जा सकता है, की मदद करने के लिए एक समान मानक परिभाषा प्रदान करेगा।
एफडीए कमिश्नर मार्गरेट ए हैम्बर्ग, एमडी ने कहा, "ग्लूटेन-फ्री आहार का पालन करना सीलिएक रोग के इलाज की कुंजी है, जो रोजमर्रा की जिंदगी के लिए बहुत ही हानिकारक हो सकता है।" स्थिति आत्मविश्वास के साथ भोजन का विकल्प बनाती है और उन्हें अपने स्वास्थ्य का बेहतर प्रबंधन करने की अनुमति देती है। ”
यह नई संघीय परिभाषा खाद्य उद्योग में "लस मुक्त" दावों के अर्थ को मानकीकृत करती है। इसके लेबल के लिए "ग्लूटेन-फ्री" शब्द का उपयोग करने के लिए, एक भोजन को परिभाषा की सभी आवश्यकताओं को पूरा करना होगा, जिसमें यह भी शामिल है कि भोजन में प्रति ग्लूटेन 20 मिलियन से कम होना चाहिए। शासन को "लस मुक्त", "लस मुक्त" और "लस मुक्त" की परिभाषा को पूरा करने के दावों के साथ खाद्य पदार्थों की भी आवश्यकता होती है। एफडीए मानता है कि वर्तमान में "लस मुक्त" के रूप में लेबल किए गए कई खाद्य पदार्थ नई संघीय परिभाषा को पहले से ही पूरा करने में सक्षम हो सकते हैं। नई आवश्यकताओं के अनुपालन में उनके लेबल लाने के लिए नियम प्रकाशित होने के एक साल बाद खाद्य निर्माताओं के पास होगा।
"हम खाद्य उद्योग को जल्द से जल्द नई परिभाषा के अनुपालन में आने के लिए प्रोत्साहित करते हैं और हमें 'लस मुक्त' की संघीय परिभाषा को पूरा करने वाले खाद्य पदार्थों की पहचान करने के लिए सीलिएक रोग वाले लोगों के लिए जितना संभव हो उतना आसान बनाने में मदद करते हैं" माइकल आर ने कहा। खाद्य पदार्थों और पशु चिकित्सा के लिए एफडीए के डिप्टी कमिश्नर टेलर।
शब्द "ग्लूटेन" उन प्रोटीनों को संदर्भित करता है जो इन अनाजों के गेहूं, राई, जौ और क्रॉस-ब्रेड संकर में स्वाभाविक रूप से होते हैं। सीलिएक रोग वाले लोगों में, खाद्य पदार्थ जिनमें एंटीबॉडी का लस ट्रिगर उत्पादन होता है जो छोटी आंत के अस्तर पर हमला करते हैं और नुकसान पहुंचाते हैं। इस तरह की क्षति सीलिएक रोग के रोगियों की पोषक तत्वों को अवशोषित करने की क्षमता को सीमित कर देती है और उन्हें पोषण संबंधी कमियों, ऑस्टियोपोरोसिस, विकास मंदता, बांझपन, गर्भपात, छोटे कद, और आंतों के कैंसर सहित अन्य बहुत गंभीर स्वास्थ्य समस्याओं के खतरे में डालती है।
एफडीए को फूड एलर्जेन लेबलिंग एंड कंज्यूमर प्रोटेक्शन एक्ट (FALCPA) द्वारा नया विनियमन जारी करने के लिए निर्देशित किया गया था, जिसने एफडीए को सीलिएक रोग से पीड़ित लोगों की मदद करने के लिए "ग्लूटेन-फ्री" शब्द के उपयोग के लिए दिशानिर्देश निर्धारित करने का निर्देश दिया था। आहार।