गोल्डनग्रो: क्वाज़ुलु-नेटाल आलू उत्पादक के लिए सटीक खेती का भुगतान

अधिकतम लाभ के लिए आलू उगाना और उसका विपणन करना जटिल हो सकता है, क्योंकि उच्चतम मूल्य प्राप्त करने के लिए एक संकीर्ण खिड़की होती है। यह सुनिश्चित करने के लिए कि उसका व्यवसाय सही समय पर हो, गोल्डनग्रो के मालिक ग्रीम जार्वी 'कम ही अधिक है' दृष्टिकोण अपनाते हैं, जहाँ व्यवसाय अपनी क्षमताओं के भीतर रहता है और इसलिए सुचारू रूप से चलता है।

दक्षिण अफ्रीका दुनिया के उन चंद देशों में से एक है, जहां जलवायु और मिट्टी साल भर आलू उत्पादन के लिए पर्याप्त रूप से विविधतापूर्ण है। बेशक, देश के प्रत्येक हिस्से में जहां आलू उगाए जाते हैं, वहां रोपण और कटाई के लिए अपनी खुद की इष्टतम खिड़की होती है। आपूर्ति और मांग मूल्य निर्धारण गतिशीलता का लाभ उठाने के लिए, किसान आमतौर पर अपनी फसल को ऐसे समय में बेचने का लक्ष्य रखते हैं जब दक्षिण अफ्रीका के अन्य क्षेत्रों से आलू की आपूर्ति कम हो रही हो या अभी तक उपलब्ध न हो।

हालांकि, आलू उगाने वाले क्षेत्रों के बीच हमेशा आपूर्ति ओवरलैप होती है, और यही वह समय होता है जब किसानों के बीच प्रतिस्पर्धा सबसे अधिक होती है। ग्रीम जार्वी, जो क्वाज़ुलु-नताल में अपने परिवार के जार्वी समूह निवेश व्यवसाय के कृषि संचालन का नेतृत्व करते हैं, का मानना ​​है कि 'कम ही अधिक है' प्रबंधन दृष्टिकोण अपनाने से समूह के गोल्डनग्रो आलू उद्यम को अपने प्रतिस्पर्धियों पर कई लाभ मिलते हैं।

ग्रेटाउन के पास सेवन ओक्स क्षेत्र में स्थित, मॉइस्ट मिडलैंड्स मिस्टबेल्ट बायोरिसोर्स समूह में, गोल्डनग्रो केंद्र-पिवट सिंचाई के तहत सालाना लगभग 150 हेक्टेयर आलू का उत्पादन करता है। यह मक्का और सूखी बीन नकदी फसलों के साथ रोटेशन में है, और जई के साथ जो जार्वी समूह के गोमांस मवेशियों के लिए हरे चारे और घास दोनों के रूप में उपयोग किया जाता है। रोटेशन प्रणाली वित्तीय जोखिम को फैलाती है, कीट और रोग चक्रों को तोड़ने में मदद करती है, और मिट्टी के स्वास्थ्य को बढ़ावा देती है।

उत्पादन का इष्टतम समय निर्धारण
जार्वी कहते हैं कि क्षेत्र की समशीतोष्ण जलवायु, सर्दियों में अक्सर पड़ने वाली ठंढ और उच्च चिकनी मिट्टी, कम पीएच हटन मिट्टी मिलकर गोल्डनग्रो को अपने बीज आलू लगाने, उन्हें बेहतर तरीके से उगाने और उन्हें कुशलतापूर्वक काटने और बेचने के लिए अपेक्षाकृत संकीर्ण समय प्रदान करती है। "हमारा लक्ष्य एक समान रूप से संकीर्ण समय का लाभ उठाना और उसका अधिकतम लाभ उठाना है, जब हम अपनी फसलों के लिए सर्वोत्तम संभव मूल्य प्राप्त कर सकते हैं। इसलिए हम अपने आलू जुलाई के मध्य से अगस्त के अंत के बीच लगाते हैं ताकि कटाई की जा सके और दिसंबर और फरवरी के बीच उन्हें तुरंत पैक करके बेचा जा सके," वे कहते हैं।

जार्वी कहते हैं कि गोल्डनग्रो के आलू को बहुत जल्दी लगाने का मतलब है कि पौधे इतने लंबे हो जाएंगे कि सर्दियों के मध्य से लेकर आखिर तक पाले से होने वाले नुकसान के प्रति अतिसंवेदनशील हो जाएंगे। छोटे आलू के पौधे कुछ पाले को बेहतर तरीके से सहन कर सकते हैं और फिर सर्दियों के बाद भी बढ़ते रह सकते हैं। ये पौधे इस मौसम की छोटी दिन-लंबाई पर भी जीवित रह सकते हैं, जबकि पुराने पौधे कम उपज देंगे क्योंकि उन्हें अधिक धूप की आवश्यकता होती है।

मॉइस्ट मिडलैंड्स मिस्टबेल्ट में वाणिज्यिक आलू उत्पादन की एक अतिरिक्त चुनौती यह है कि नवंबर और दिसंबर में भी, जब दक्षिण अफ्रीका के बाकी हिस्सों में देर से वसंत और शुरुआती गर्मियों में मौसम गर्म होता है, तब भी अक्सर धुंध और बूंदाबांदी होती है, और धूप और गर्मी की इकाइयाँ कम होती हैं। इसलिए गोल्डनग्रो के प्रबंधन को फफूंद पत्ती रोगों के प्रबंधन के बारे में सतर्क रहना चाहिए, जो इन जलवायु परिस्थितियों में आलू के पौधों पर फैल सकते हैं।

जार्वी बताते हैं, "अगस्त के बाद रोपण करने से युवा आलू के पौधों की वनस्पति वृद्धि अवांछनीय रूप से मजबूत हो जाएगी।" "ऐसा इसलिए है क्योंकि गर्म मिट्टी नाइट्रोजन को खनिज बनाती है, जिसका उपयोग पौधे अपने कंदों को विकसित करने के बजाय अपने अन्य पोषण और नमी संसाधनों को जमीन के ऊपर बढ़ने में लगाते हैं।

"इसके अलावा, अगर हम फरवरी के बाद आलू की कटाई करते हैं, तो गोल्डनग्रो को उस समय फ्री स्टेट के कुछ हिस्सों में काटे गए आलू से बाजार में प्रतिस्पर्धा का सामना करना पड़ेगा।"

अपने मौजूदा संसाधनों के साथ, गोल्डनग्रो केवल सीमित मात्रा में ही पौधे के लिए तैयार बीज आलू को संभाल सकता है, इससे पहले कि वे अपनी व्यवहार्यता और उपज क्षमता खोना शुरू कर दें। उद्यम वर्तमान में पांच किस्मों को उगाता है, अर्थात् मोंडियल, मोंडो, एलमुंडो, पैनामेरा और वैलोर, क्योंकि इसके ऑन-फार्म परीक्षणों ने इन्हें स्थानीय रोपण और उत्पादन स्थितियों, खेत के संसाधनों, उपभोक्ता मांग और सबसे उपयुक्त विपणन खिड़की के लिए उपयुक्त पाया है।

फिर भी, जार्वी और उनकी प्रबंधन टीम हमेशा लगभग 10 हेक्टेयर भूखंडों को नए और संभवतः बेहतर अनुकूल आलू की किस्मों के परीक्षण के लिए समर्पित करती है, जिन्हें गोल्डनग्रो के बीज आलू आपूर्तिकर्ताओं और उद्योग संगठन पोटैटो साउथ अफ्रीका द्वारा अनुशंसित किया जाता है। जार्वी कहते हैं, "हमारे लिए, बहुत अधिक आलू हेक्टेयर जमीन में लगाने की कोशिश करना सबसे अधिक संभावना है कि हमें अपने आदर्श रोपण समय से बाहर कर देगा।" "इससे कम-से-कम उपज और गुणवत्ता और खराब कीमतें मिलेंगी। बदले में, यह हमारी लाभप्रदता को अतिरिक्त दबाव में डाल देगा।

"कई अन्य कृषि वस्तुओं की तरह, आलू आम तौर पर एक उच्च जोखिम वाली, कम मार्जिन वाली फसल है। अभी, आलू की फसल लगाने, उगाने, कटाई करने और विपणन करने की हमारी कुल प्रत्यक्ष लागत लगभग R130 000/हेक्टेयर है। हम अपने उत्पादन क्षेत्र को इतना बड़ा होने नहीं दे सकते कि हम उसका प्रबंधन और संचालन ठीक से न कर सकें।"

गोल्डनग्रो की पसंदीदा आलू किस्मों को अपने स्वयं के विशेष रोपण घनत्व की आवश्यकता होती है। बीज आलू और अन्य इनपुट आपूर्तिकर्ताओं के मार्गदर्शन के साथ प्रबंधन टीम, मात्रा की गणना करती है और उद्यम के दो आलू रोपणकर्ताओं और उनके सहायक संसाधनों की क्षमताओं से मेल खाने के लिए बीज आलू की डिलीवरी के समय को सिंक्रनाइज़ करती है। साथ में, ये एक दिन में 4 हेक्टेयर से 6 हेक्टेयर के बीच रोपण करने में सक्षम हैं।

फसल की कटाई में देरी के खतरे
जार्वी के अनुसार, गोल्डनग्रो की आलू बीज आवश्यकताओं और अपेक्षित वाणिज्यिक आलू की फसल को उद्यम के कटाई उपकरणों, खेत पर भंडारण और पैकिंग सुविधाओं और विपणन क्षमताओं के साथ मेल करना भी अत्यंत महत्वपूर्ण है।

यदि अंतिम रूप से लगाए गए हेक्टेयर इन क्षमताओं से अधिक हैं, तो बहुत वास्तविक जोखिम है कि कटाई के लिए तैयार आलू अनावश्यक रूप से लंबे समय तक मिट्टी में पड़े रहेंगे। इससे यह संभावना बढ़ जाती है कि वे मिट्टी से उत्पन्न कीटों और बीमारियों से प्रभावित होंगे, या सड़ना भी शुरू हो जाएगा। जब अंततः कटाई की जाएगी, तो इन आलूओं की गुणवत्ता संभवतः बहुत खराब हो जाएगी और उन्हें गोल्डनग्रो की आदर्श अवधि के बाहर विपणन करना होगा। इन दोनों कारकों के परिणामस्वरूप अन्यथा प्रथम श्रेणी के आलू की कीमतें कम हो सकती हैं।

जार्वी कहते हैं, "एक बार जब कटाई समय से पीछे चलने लगती है, तो उसे पूरा करना लगभग असंभव हो जाता है।"

"उपकरण, [पैकहाउस] और कर्मचारी बहुत ज़्यादा काम करते हैं। [पैकहाउस] में, विशेष रूप से, सुविधा और सिस्टम के लिए डिज़ाइन किए गए आलू से ज़्यादा आलू को संभालने की कोशिश करने से ग्रेडिंग और पैकिंग में कई और गलतियाँ हो जाती हैं। और देर से कटाई के कारण गुणवत्ता का मिश्रण जितना अधिक होता है, सुविधा उतनी ही अक्षम हो जाती है क्योंकि यह इस मिश्रण से निपटने के लिए संघर्ष करती है।"

उन्होंने कहा कि अगर गोल्डनग्रो की आलू की फसल सही समय पर लाई जाए, तो ज़्यादातर आलू पहली श्रेणी के होंगे। तब पैकहाउस के लिए तुलनात्मक रूप से कम निम्न श्रेणी के आलू को कई प्रथम श्रेणी के आलू से अलग करना कहीं ज़्यादा आसान हो जाएगा। और, ज़ाहिर है, ज़्यादातर प्रथम श्रेणी के आलू की फ़सल का विपणन कम गुणवत्ता वाली फ़सल की तुलना में काफ़ी ज़्यादा आय उत्पन्न करेगा।

कीट, रोग और सिंचाई
जार्वी बताते हैं कि गोल्डनग्रो के आलू के प्रबंधन में भी 'कम ही ज़्यादा है'। फिर से, फसल का आकार उद्यम की कीट और खरपतवार नियंत्रण, और फसल पोषण की क्षमताओं से मेल खाता है। उदाहरण के लिए, अगर आलू के तहत हेक्टेयर खेत की कृषि रसायन-छिड़काव क्षमताओं से अधिक हो, तो जार्वी और उनकी टीम को सबसे अधिक संभावना है कि फसल के कुछ हिस्से को इष्टतम स्थितियों के बाहर स्प्रे करना पड़े, जैसे कि जब बहुत हवा या नमी हो।

इन प्रतिकूल परिस्थितियों में, रसायन कम प्रभावी होंगे, जिससे संभवतः कीटों या खरपतवारों पर अपर्याप्त नियंत्रण होगा, और इसलिए उपज कम होगी। इस मामले में एकमात्र विकल्प दूसरी बार छिड़काव करना होगा, जिसके परिणामस्वरूप अतिरिक्त खर्च होगा, अधिक समय बर्बाद होगा, और संभवतः नकारात्मक पर्यावरणीय प्रभाव पड़ेगा।

जार्वी कहते हैं, "'कम ही ज़्यादा है' का मतलब आलू की रोपाई को सिंचाई के लिए उपलब्ध बुनियादी ढांचे और पानी की उपलब्धता के हिसाब से लगाना भी है।" "लोड-शेडिंग के लगातार बढ़ते जाने के कारण, दिन भर सिंचाई करना अक्सर असंभव हो जाता है। आलू उगाने वाले किसानों को भविष्य में बिजली आपूर्ति बाधित होने के लिए अपनी फ़सल की योजना बनानी शुरू करनी होगी।"

विपणन (मार्केटिंग)
गोल्डनग्रो अपने आलू को दो चैनलों के माध्यम से बेचता है। पहला ऑनलाइन ताजा उपज ट्रेडिंग प्लेटफॉर्म हैलोचॉइस है, जिसके माध्यम से यह अपने आलू का 33% से 50% तक बेचता है। फसल का शेष हिस्सा डरबन, पीटरमैरिट्जबर्ग और जोहान्सबर्ग ताजा उपज बाजारों के माध्यम से बेचा जाता है।

किसी भी ताजा उपज की कटाई के दिन ही उसकी सबसे अच्छी स्थिति होती है, और गुणवत्ता उच्च कीमतों का मुख्य कारण होती है, इसलिए हेलोचॉइस गोल्डनग्रो को अपने ताजे कटे हुए आलू को खेत से बाहर निकलने से पहले ही देश भर के खरीदारों को पेश करने की अनुमति देता है। इस कारण से, और गुणवत्ता के लिए अपनी मेहनत से विकसित और बनाए रखी गई प्रतिष्ठा के अलावा, गोल्डनग्रो अक्सर हेलोचॉइस के माध्यम से अपनी फसलों के लिए उच्चतम संभव शुद्ध फार्म-गेट मूल्य प्राप्त करने में सक्षम है।

जार्वी कहते हैं, "हैलोचॉइस की खरीदारों तक पहुँच हमें पानी में कई लाइनें लगाने की अनुमति देती है, जैसा कि कहावत है।" "जितने ज़्यादा खरीदार हमारे आलू में रुचि लेंगे, अनुकूल कीमतों और टन की खरीद की संभावना उतनी ही ज़्यादा होगी। "उस दिन हैलोचॉइस के ज़रिए नहीं बिकने वाले आलू को उसी शाम ताज़ी उपज के बाज़ारों में ट्रक से ले जाया जाता है ताकि वे अगली सुबह व्यापार के लिए तैयार हों।"

उन्होंने बताया कि हेलोचॉइस का एक और फायदा यह है कि यह प्लेटफॉर्म अपने पंजीकृत उपयोगकर्ताओं को रोजाना ग्रीन नंबर रिपोर्ट उपलब्ध करा सकता है। यह देश में लगभग कहीं भी किसी खास ताजा उपज विपणन चैनल पर प्राप्त भारित औसत कीमतों का विश्लेषण है। इससे किसानों को उन विपणन चैनलों की बेहतर पहचान करने में मदद मिलती है जो सर्वोत्तम मूल्य का वादा करते हैं और फिर अपनी विपणन योग्य ताजा उपज को इन चैनलों पर आवंटित करते हैं।

जार्वी का कहना है कि बाज़ारों और उनकी ज़रूरतों का बेतरतीब ढंग से अनुमान लगाने और उन्हें आवंटित करने के बजाय, अनुकूल बाज़ारों के आकार से मेल खाने के लिए ताज़ी उपज के स्टॉक को रणनीतिक रूप से प्रबंधित करना, 'कम ही ज़्यादा है' प्रबंधन दृष्टिकोण अपनाने का एक और उदाहरण है। आलू और अन्य ताज़ी उपज के लिए मार्केटिंग चैनलों की अधिक आपूर्ति से बचने से कीमतों में गिरावट और ट्रेडिंग फ़्लोर पर बचे हुए स्टॉक का जोखिम कम हो जाता है।

ताजा उपज जितनी अधिक देर तक बिना बिकी रहती है, उतनी ही कम कीमत मिलती है। बिना बिके स्टॉक इतना खराब हो सकता है कि वह अब बिक्री योग्य नहीं रह जाता और उसे फेंकना पड़ता है। बाद के मामले में, किसान को इस स्टॉक के लिए बिल्कुल भी आय नहीं मिलती है और, चोट पर नमक छिड़कने के लिए, उसे खराब उपज को निपटाने के लिए बाजार की लागत का भुगतान करना पड़ता है।

"हमारा प्रबंधन दृष्टिकोण हमें एक ऐसे बुरे चक्र में फंसने से बचाता है जिससे हमें बहुत सारा पैसा गंवाना पड़ सकता है। हम अपने उत्पादन और विपणन प्रणालियों के स्वामी होने पर ध्यान केंद्रित करते हैं, बजाय इसके कि उन्हें हम पर हावी होने दें," जार्वी बताते हैं।

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