आलू के चिप्स बनाने में इस्तेमाल होने वाले आधे पानी को वापस पाने के लिए अभिनव तकनीक

पेप्सिको के फ्रायर्स से वाष्पित भाप को संघनित करने और उसका इलाज करने के लिए आलू चिप निर्माण लाइनों में उपयोग किए जाने वाले 50% से अधिक पानी को पुनर्प्राप्त करने के लिए एक अभूतपूर्व तरीका कंपनी के ग्लोबल रिसर्च एंड डेवलपमेंट की एक टीम द्वारा सफलतापूर्वक सिद्ध किया गया है।

इसके अलावा, संक्षेपण से प्राप्त ऊर्जा का उपयोग अन्य विनिर्माण उद्देश्यों के लिए किया जा सकता है, जैसे कि संयंत्र के हिस्से को ठंडा करना या इसे बिजली में परिवर्तित करना, संयंत्र की ऊर्जा जरूरतों को कम करना।

हाल ही में एक प्रेस विज्ञप्ति के अनुसार, पेप्सिको ने कोलकाता में अपनी सुविधा में इस तकनीक को पूरी तरह से लागू कर दिया है। इंडिया, जहां प्रूफ-ऑफ-कॉन्सेप्ट से पता चलता है कि दृष्टिकोण एक वर्ष में लगभग 60m लीटर पानी बचा सकता है। अगले सात वर्षों में, उच्च जल-जोखिम वाले क्षेत्रों में लगभग 30 आलू चिप निर्माण संयंत्रों में प्रौद्योगिकी को अपनाने की उम्मीद है।

“पेप+ फिलॉसफी के साथ जीतकर प्रेरित, हमने खुद को एक स्थायी कंपनी बनने के लिए प्रतिबद्ध किया है और हम उस यात्रा में सबसे आगे रहना चाहते हैं। वर्षों से, हम पानी के उपयोग को कम करने और मीठे पानी के बजाय पुनर्नवीनीकरण पानी के उपयोग के अवसरों की पहचान करने के लिए लगातार नई तकनीकों की खोज कर रहे हैं। अभिनव जल उपचार प्रणाली प्रौद्योगिकी के सकारात्मक परिणाम स्थिरता को मुख्यधारा में लेने के लिए हमारे लिए एक महत्वपूर्ण उपलब्धि है क्योंकि यह क्षेत्र में जल सुरक्षा में सुधार के दीर्घकालिक लक्ष्य को प्राप्त करने की प्रक्रिया को और तेज करेगा, "रिंकेश सतीजा, वरिष्ठ निदेशक, आपूर्ति श्रृंखला, पेप्सिको इंडिया ने कहा, कृषि जारगन द्वारा उद्धृत।

आलू चिप निर्माण प्रक्रिया के दौरान, आलू को धोया जाता है, छील दिया जाता है, काट दिया जाता है और फ्रायर में भेज दिया जाता है। इस प्रक्रिया के दौरान आलू में निहित लगभग 80% पानी फ्रायर के ढेर के माध्यम से भाप के रूप में छोड़ा जाता है।

ग्राउंड ब्रेकिंग वाटर ट्रीटमेंट तकनीक न केवल भाप को पकड़ती है और संघनित करती है बल्कि इसका उपयोग वसा, तेल और ग्रीस को हटाने के लिए भी किया जाता है। इस प्रक्रिया के माध्यम से उत्पन्न अवशिष्ट जल को आगे अन्य आलू चिप प्रसंस्करण कार्यों के लिए उपयोग किया जा सकता है।

अपने पेप+ (पेप्सिको पॉजिटिव) परिवर्तन के हिस्से के रूप में, पेप्सिको, इंक. ने 2030 तक नेट वाटर पॉजिटिव होने की अपनी महत्वाकांक्षा के खिलाफ प्रगति के लिए कई नवाचारों, निवेशों और साझेदारियों की घोषणा की, जिसका लक्ष्य कंपनी द्वारा उपयोग किए जाने वाले पानी की भरपाई करना है। इसमें आलू के चिप निर्माण में उपयोग किए जाने वाले पानी के 50% से अधिक को पुनर्प्राप्त करने के लिए एक नई तकनीक विकसित करना, कोलोराडो नदी बेसिन के लिए लगभग USD2m का निवेश करना, 8 में 2021m अधिक लोगों तक सुरक्षित पानी की पहुंच का विस्तार करना और एक नई साझेदारी पर हस्ताक्षर करना शामिल है। 10,000 तक 2025 हेक्टेयर क्षेत्र में टपक सिंचाई तकनीक की अभूतपूर्व शुरुआत।