आलू निर्यात की सफलता को अधिकतम करना: भंडारण और लंबी दूरी की शिपिंग के लिए सर्वोत्तम अभ्यास

मिस्र का आलू निर्यात 2025 में बढ़ जाएगा, मात्रा भी बढ़ेगी 25 की तुलना में 2024%, अति मई तक एक मिलियन टन (निर्यात और विकास के लिए अराफा)। रूस शीर्ष आयातक बना हुआ है, जबकि ब्रिटेन और दक्षिण पूर्व एशिया में मांग बढ़ रही है। अकेले अराफा ने ही निर्यात किया है 40,000 टन से अधिक, दिसंबर तक निर्यात जारी रखने की योजना है।

हालाँकि, दीर्घकालिक भंडारण और विदेशी परिवहन में चुनौतियाँ शामिल हैं, जिनमें शामिल हैं अंकुरण, सिकुड़न और सड़नगुणवत्ता बनाए रखने के लिए, क्योरिंग, कोल्ड स्टोरेज और कंटेनर शिपिंग में सर्वोत्तम प्रथाओं को लागू करना आवश्यक है।

आलू के सर्वोत्तम भंडारण के लिए मुख्य चरण

1. फसल प्रबंधन: गुणवत्ता की ओर पहला कदम

• कोमलता से संभालने से चोट लगने और त्वचा को नुकसान पहुंचने से बचाया जा सकता है।
• खराब होने के जोखिम को कम करने के लिए लंबे समय तक सूर्य की रोशनी या अत्यधिक तापमान के संपर्क में आने से बचें।

2. इलाज: उपचार और छंटाई

• ताजे कटे आलू को यहां स्टोर करें 20 दिनों के लिए 5°C करने के लिए:
  • छोटे-मोटे घावों को ठीक होने दें।
  • क्षतिग्रस्त कंदों को तुरंत बेचने के लिए अलग कर दें।
  • दीर्घकालिक भंडारण के लिए केवल प्रीमियम आलू ही रखें।

3. कोल्ड स्टोरेज: नुकसान की रोकथाम

• तापमान नियंत्रण:
  • टेबल आलू (ताजा उपभोग): 3-5 डिग्री सेल्सियस
  • आलू प्रसंस्करण (चिप्स, फ्राइज़): 8-11 डिग्री सेल्सियस (ठंड से उत्पन्न मिठास से बचने के लिए)
  • धीरे-धीरे तापमान कम करें 0.5–1°C प्रति दिन सदमे से बचने के लिए।
• आर्द्रता: बनाए रखना 80 - 90% निर्जलीकरण को रोकने के लिए।
• अंधेरा: पूर्ण अंधेरे में भंडारण करके हरियाली को रोकें।
• वेंटिलेशन: निरंतर वायु प्रवाह सुनिश्चित करें (30 वर्ग मीटर / घंटा) तापमान और आर्द्रता को नियंत्रित करने के लिए।
• अंकुरण अवरोध: जहाँ अनुमति हो, वहाँ अनुमोदित अंकुरण-रोधी एजेंटों का प्रयोग करें। 20-दिवसीय सुरक्षा अंतराल उपभोग से पहले.

4. भंडारण संबंधी गलतियों से बचना

• कभी न मिलाएं बीज आलू साथ में आलू की खपत/प्रसंस्करण- क्रॉस-संदूषण का खतरा।
• आलू का पुनः प्रसंस्करण: यदि नीचे संग्रहीत किया जाए 7 डिग्री सेल्सियस, धीरे-धीरे गर्म होकर 20 डिग्री सेल्सियस अतिरिक्त शर्करा को वापस स्टार्च में परिवर्तित करने और तलने के दौरान कालेपन को रोकने के लिए।

कंटेनरों में आलू भेजना: पहुँचने पर ताज़गी सुनिश्चित करना

लंबी दूरी के निर्यात (जैसे, मलेशिया, इंडोनेशिया, थाईलैंड, वियतनाम) के लिए, पारगमन में आदर्श स्थिति बनाए रखना महत्वपूर्ण है:

• तापमान: 3–5°C (टेबल), 8–11°C (प्रसंस्करण)
• आर्द्रता: 85 - 90%
• वेंटिलेशन: 30 वर्ग मीटर / घंटा

अराफा एक्सपोर्ट के यासेन अब्देलहय ने जोर देकर कहा:
"इन प्रोटोकॉल का पालन करने से यह सुनिश्चित होता है कि आलू ताजा, ठोस और खराब होने से मुक्त हों - जो एक विश्वसनीय आपूर्तिकर्ता के रूप में मिस्र की प्रतिष्ठा बनाए रखने के लिए महत्वपूर्ण है।"

मिस्र के आलू निर्यात की सफलता इस पर निर्भर करती है उचित कटाई-पश्चात प्रबंधन. का पालन करते हुए इलाज, शीत भंडारण और शिपिंग में सर्वोत्तम अभ्यासकिसान और निर्यातक नुकसान को कम कर सकते हैं, अंतर्राष्ट्रीय मानकों को पूरा कर सकते हैं और बढ़ती वैश्विक माँग का लाभ उठा सकते हैं। रूस, ब्रिटेन और सुदूर पूर्व के बाज़ार मांग को बढ़ावा दे रहे हैंभंडारण और रसद को अनुकूलित करना मिस्र की प्रतिस्पर्धात्मक बढ़त को बनाए रखने के लिए महत्वपूर्ण होगा।